碳酸氢铵在受热时会分解，反应方程式为NH₄HCO₃ → NH₃↑ + H₂O↑ + CO₂↑，这一特性使其在烘焙过程中能起到发泡作用，增加食品的松软度。然而，由于其不稳定性和易分解性，在储存和使用时需要避免高温环境，以防止其过早失效。
需要注意的是，尽管碳酸氢铵有许多用途，但其分解产生的氨气对人体健康有一定的危害，因此操作时应保持良好的通风条件。通过合理使用，碳酸氢铵可以在多个行业中发挥重要作用。
问 碳酸氢铵,化学式
2025-05-12 05:27:23
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