一、原文回顾

春天来了，田野里弥漫着清新的气息。每当这个时候，我总会想起家乡的小院，想起那棵高大的香椿树。每年春末夏初，父亲总会站在树下，用长长的竹竿轻轻敲打树枝，一片片嫩绿的香椿芽便纷纷落下。母亲则在厨房忙碌着，将这些新鲜的香椿芽做成一道道美味佳肴。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼……每一种都让人垂涎欲滴。

小时候，我最喜欢的是母亲做的香椿煎饼。她把切碎的香椿与面粉混合，加入少许盐和水，搅拌均匀后摊成薄饼。在铁锅中用小火慢慢煎至两面金黄，散发出阵阵诱人的香气。咬上一口，外酥里嫩，满嘴留香。那种味道，至今仍让我难以忘怀。

长大后，我离开了家乡，去城市求学、工作。渐渐地，我开始怀念起那些简单的日子，尤其是那一抹香椿的味道。无论身处何地，每当看到菜市场里的香椿，我都会忍不住买上一把，回家亲手做一顿香椿美食，以此来慰藉内心的乡愁。

二、阅读理解练习

1. 文章中的香椿有哪些用途？

- 文章提到香椿可以用来制作多种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼等。此外，香椿还象征着作者对家乡的思念和童年生活的回忆。

2. 为什么作者特别喜欢母亲做的香椿煎饼？

- 因为香椿煎饼不仅味道鲜美，而且承载了作者对家庭温暖和幸福童年的美好记忆。每次品尝，都能唤起他对过去的温馨回忆。

3. 香椿的味道对于作者来说意味着什么？

- 香椿的味道不仅是味觉上的享受，更是情感上的寄托。它代表了家乡的风土人情，也承载了作者对亲人、对故乡深深的眷恋。

4. 文章最后一段表达了作者怎样的情感？

- 表达了作者对家乡的深深怀念以及对简单生活的向往。尽管远离家乡，但通过制作香椿美食，他能够暂时缓解思乡之情，并重新感受到家的温暖。

5. 结合自己的生活经历，谈谈你对“乡愁”的理解。

- （开放性问题，学生可根据自身实际情况作答）

三、参考答案

1. 香椿可以用来制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼等多种菜肴。

2. 香椿煎饼的味道鲜美，且能勾起作者对家庭温暖和幸福童年的回忆。

3. 香椿的味道是味觉上的享受，也是情感上的寄托，象征着家乡的风土人情和作者对亲人的思念。

4. 最后一段表达了作者对家乡的深深怀念以及对简单生活的向往。

5. （开放性问题，鼓励学生自由发挥）

四、拓展思考

1. 如果让你选择一种食物来代表你的家乡，你会选什么？为什么？

2. 在现代社会中，人们越来越忙，很多人已经很少有机会体验传统的饮食文化。对此，你有什么看法？

通过这篇文章的学习，我们不仅感受到了香椿的独特魅力，更深刻体会到“乡愁”这一主题背后所蕴含的情感价值。希望同学们能够在日常生活中多留意身边的美食，用心品味每一口带来的幸福滋味。