从化学结构上看，碳酸氢铵由一个铵离子（NH₄⁺）和一个碳酸氢根离子（HCO₃⁻）组成。它在水中容易分解，释放出二氧化碳气体，这也是其在烘焙过程中使面团膨胀的原因之一。
需要注意的是，尽管碳酸氢铵有许多用途，但它对环境有一定的影响。例如，在农业生产中过量施用可能导致土壤酸化等问题。因此，在使用时应遵循科学合理的施肥原则，以减少对生态环境的负面影响。
总之，了解并正确使用碳酸氢铵对于促进农业发展及食品安全具有重要意义。通过合理控制用量和技术手段的应用，我们可以更好地发挥这一化合物的优势，同时避免潜在的风险。
