在我的记忆深处，有一道菜始终占据着重要的位置，那就是妈妈做的西红柿炒鸡蛋。这道菜看似简单，却蕴含着家的味道和妈妈的爱。
小时候，我总喜欢跟着妈妈在厨房里转悠。有一次，她正在做西红柿炒鸡蛋，我好奇地站在旁边看。只见妈妈先把两个西红柿洗净切块，又从冰箱里拿出几个鸡蛋，熟练地打散备用。整个过程看起来轻松自如，而我当时并不知道，这道菜背后藏着多少用心。
妈妈开始热锅倒油，等油温适中时，她将鸡蛋液缓缓倒入锅中。随着“滋啦”一声响，鸡蛋迅速蓬松起来，散发出诱人的香气。紧接着，妈妈加入切好的西红柿块，翻炒几下后加盐调味。不一会儿，一盘红黄相间的西红柿炒鸡蛋就做好了。
我迫不及待地尝了一口，酸甜可口，软嫩鲜香，那种滋味至今难忘。后来我才知道，这道菜看似简单，其实需要掌握火候和时间，才能做出最佳口感。而妈妈每次做这道菜时，都会根据我的口味调整配料比例，让我吃得开心满足。
如今，我已经长大成人，离开家乡在外工作生活。每当想念家的时候，总会想起那盘西红柿炒鸡蛋。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。有时候，我会试着自己动手做这道菜，但无论如何努力，都比不上妈妈做的味道。或许，这就是家的味道吧！
西红柿炒鸡蛋虽然普通，但它承载了无数家庭的记忆与温暖。无论身处何方，只要想到这道菜，心中便涌起一股暖流。它提醒着我，无论走得多远，永远不要忘记回家的路。
