槐花是一种清香扑鼻的食材，在春天的时候尤为常见。不过，如果在槐花盛开的季节没有及时采摘，也可以选择将它晒干保存起来，以备不时之需。那么，晒干的槐花该如何烹饪才能让它重新焕发出迷人的风味呢？接下来就为大家分享几种简单又美味的做法。

一、槐花鸡蛋饼

材料准备：晒干的槐花适量、鸡蛋3个、面粉50克、盐少许、清水适量。

制作步骤：

1. 将晒干的槐花提前用温水浸泡半小时，使其恢复一定的柔软度。

2. 泡发好的槐花沥干水分后切碎备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入切碎的槐花和面粉，再撒入少许盐调味。

4. 慢慢加入清水搅拌均匀，直至成为稀稠适中的面糊。

5. 平底锅预热后刷一层薄油，舀入适量面糊摊平，小火煎至两面金黄即可出锅。

这道槐花鸡蛋饼外酥里嫩，槐花的清香与鸡蛋的鲜美完美融合，是一道老少皆宜的小吃。

二、槐花粥

材料准备：晒干的槐花适量、大米100克、红枣几颗、冰糖适量。

制作步骤：

1. 大米淘洗干净后放入锅中，加入足够的清水开始煮粥。

2. 在煮粥的同时，将晒干的槐花用温水泡软并清洗干净。

3. 粥快熟时加入泡发好的槐花和去核后的红枣。

4. 继续熬煮10分钟左右，根据个人口味加入适量冰糖调味即可。

这款槐花粥不仅营养丰富，还带有淡淡的甜味，非常适合早餐或晚餐食用。

三、槐花炒肉丝

材料准备：晒干的槐花适量、猪瘦肉150克、青椒半个、红椒半个、姜蒜末少许、生抽、老抽、料酒、淀粉各适量。

制作步骤：

1. 猪瘦肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；青椒和红椒切丝备用。

2. 将晒干的槐花用温水泡发后挤干水分。

3. 锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，接着倒入腌好的肉丝翻炒至变色。

4. 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒均匀。

5. 最后加入泡发好的槐花，调入少许生抽、老抽提色提味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感清爽，槐花的独特香气为整道菜增色不少。

以上就是关于晒干槐花的一些家常做法，希望大家能够喜欢！无论是作为主食还是配菜，这些简单的料理都能让晒干的槐花变得美味可口。下次不妨试试吧！