在炎炎夏日里，一道清凉解暑的小点心总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一款经典的传统中式糕点——绿豆酥。这款点心外皮酥脆，内馅细腻香甜，咬上一口，仿佛回到了小时候的甜蜜时光。

准备材料

- 绿豆沙馅：200克

- 油皮面团：

- 中筋面粉：150克

- 温水：75毫升

- 猪油：40克

- 细砂糖：30克

- 油酥面团：

- 低筋面粉：150克

- 猪油：75克

制作步骤

一、准备绿豆沙馅

1. 将提前准备好的绿豆沙馅分成若干小份，每份约20克，搓圆备用。

2. 如果没有现成的绿豆沙，可以自己在家熬制，将脱皮绿豆煮熟后捣碎，加入适量糖和黄油炒至浓稠即可。

二、制作油皮面团

1. 在一个大碗中混合中筋面粉、细砂糖。

2. 加入温水和猪油，揉成光滑的面团。

3. 盖上湿布或保鲜膜，让面团松弛大约30分钟。

三、制作油酥面团

1. 将低筋面粉与猪油混合均匀，揉成柔软的面团。

2. 同样盖上湿布或保鲜膜，静置松弛。

四、包制绿豆酥

1. 将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成相同数量的小剂子，每个约20克。

2. 取一份油皮面团压扁，包入一份油酥面团，收口捏紧。

3. 用擀面杖将包好油酥的面团擀成长条形，然后卷起，重复此动作两次，最后静置松弛15分钟。

4. 将松弛后的面团再次擀开，包入绿豆沙馅，收口朝下放置。

五、烘烤

1. 将包好馅料的绿豆酥放入预热至180℃的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄即可。

小贴士

- 在制作过程中，确保所有面团都充分松弛，这样成品才会更加酥脆。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免过度焦糊。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家制作出美味的绿豆酥了！无论是作为下午茶的伴侣还是节日馈赠的佳品，绿豆酥都是不错的选择。快动手试试吧！