肉末是一道非常常见的食材,无论是炒菜、炖汤还是做馅料,它都能带来丰富的口感和独特的风味。今天就来分享几种简单易学的家常做法,让你轻松做出美味的肉末佳肴。
一、肉末炒青椒
材料准备:
- 猪肉末 200克
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 将青椒洗净去籽,切成小块;大蒜切片备用。
2. 锅中倒入适量植物油,加热后放入蒜片爆香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色,加入生抽和老抽调色调味。
4. 倒入青椒块,继续翻炒均匀,加少许盐调味即可出锅。
这道菜色泽鲜艳,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。
二、肉末茄子煲
材料准备:
- 猪肉末 200克
- 长茄子 1根
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒酱 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 少许
- 淀粉水 适量
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 茄子切条,用淡盐水浸泡防止氧化;葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将茄子炸至金黄捞出沥油。
3. 另起锅加油,放入葱姜蒜末爆香,加入猪肉末翻炒至熟。
4. 加入辣椒酱、生抽、白糖调味,再倒入炸好的茄子,翻炒均匀。
5. 最后用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
这道肉末茄子煲香气扑鼻,茄子软糯,肉末鲜嫩,是一道下饭的好选择。
三、肉末豆腐汤
材料准备:
- 猪肉末 150克
- 北豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 香菇 3朵
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 几滴
制作步骤:
1. 香菇泡发切丁,青菜洗净备用。
2. 锅中加水烧开,放入香菇丁煮几分钟。
3. 加入猪肉末搅拌成肉糜状,再倒入切块的豆腐。
4. 打入鸡蛋液,轻轻搅动形成蛋花。
5. 最后加入青菜,调入盐和鸡精,淋上几滴香油即可。
这道肉末豆腐汤清淡爽口,营养丰富,特别适合老人和小孩食用。
通过以上三种家常做法,你可以发现肉末其实可以变化出很多不同的美味菜肴。只要掌握好火候和调味技巧,就能让一道简单的肉末变成餐桌上的亮点。快试试吧!