在家自制馒头，不仅健康卫生，还能根据个人口味调整食材和做法。想要做出松软可口的馒头，关键在于掌握好发酵的时间与温度，以及选用优质的发酵剂。今天就为大家分享一种使用安琪酵母制作松软馒头的方法。

首先准备好所需材料：面粉500克、温水约250毫升、安琪酵母5克、白糖10克。将温水倒入碗中，加入安琪酵母和白糖，搅拌均匀直至酵母完全溶解。然后将调好的酵母液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状面团。

接下来就是揉面的过程了。将面团放在案板上，用手掌根部用力反复揉搓，直到面团表面光滑且不粘手为止。这一步非常重要，因为只有充分揉面才能让馒头内部结构更加紧密，吃起来更有嚼劲。

揉好的面团需要进行第一次发酵。将其放入一个大碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方静置大约1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。如果室温较低，可以将面团放进烤箱内开启低温模式帮助发酵。

当面团发酵完成后，取出并排气。所谓排气是指用手轻轻按压面团排出里面的气体，然后再次揉搓几分钟使其恢复柔软状态。接着将面团分成若干小份，并逐个整形成圆形或其他喜欢的形状。

最后一步就是蒸制了。把整形好的馒头坯摆放在铺有蒸笼布的蒸锅内，注意间隔开一定的距离以免蒸熟后粘连在一起。盖上锅盖，让馒头在温暖湿润的环境中二次发酵15分钟左右。之后开大火加热至水沸腾后转中小火继续蒸15分钟即可关火。稍等3-5分钟后打开锅盖取出馒头，这样可以避免因温差过大导致馒头塌陷。

按照上述步骤操作，您就能轻松制作出口感细腻、味道香甜的美味馒头啦！记住一定要选择品质优良的安琪酵母作为发酵剂哦，它能有效促进面团发酵，使成品更加松软可口。希望每位朋友都能成功做出自己满意的馒头，享受DIY美食的乐趣！