鸡汤豆腐卷是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜香的鸡肉，制作出一道色香味俱佳的美食。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的鸡汤豆腐卷。

准备材料：

1. 嫩豆腐：一块

2. 鸡胸肉：适量

3. 胡萝卜：一根

4. 香菇：几朵

5. 生姜：少许

6. 大蒜：几瓣

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

第一步：处理食材

将鸡胸肉清洗干净后切成小块，然后放入搅拌机中打成鸡肉泥。胡萝卜去皮后切成细丝，香菇泡发后也切成细丝。生姜和大蒜切末备用。

第二步：调制馅料

在鸡肉泥中加入胡萝卜丝、香菇丝、姜末、蒜末以及适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。为了让馅料更加紧实，在馅料中加入少量淀粉，再次搅拌均匀。

第三步：包裹豆腐

将豆腐切成厚片，每一片豆腐都抹上一层薄薄的淀粉，这样可以防止豆腐破裂。接着，在豆腐片上放上适量的鸡肉馅料，轻轻卷起，形成一个完整的豆腐卷。重复此步骤直至所有豆腐片和馅料用完。

第四步：煎制豆腐卷

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将豆腐卷放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

第五步：炖煮鸡汤

另起一锅，倒入适量清水，加入一些姜片和蒜末，煮沸后将煎好的豆腐卷放入锅中，转小火慢炖约15分钟。期间可以根据个人口味调整咸淡。

第六步：装盘享用

待汤汁收浓后，将豆腐卷捞出摆盘，淋上剩余的汤汁即可享用。

这道鸡汤豆腐卷不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道主菜。希望你能成功做出美味的鸡汤豆腐卷，享受烹饪的乐趣！