为了确保食堂的食品安全，保障师生的身体健康，特制定本《食堂食品安全检查记录表》。通过定期和不定期的检查，可以及时发现并解决食堂运营过程中存在的食品安全隐患，从而为全体师生提供一个安全、健康的用餐环境。

一、检查项目

1. 环境卫生

- 检查食堂内外是否保持清洁，是否有垃圾堆积。

- 地面、墙面、天花板是否干净无污渍。

- 排水沟是否畅通，有无异味。

2. 食品储存

- 食品是否分类存放，避免交叉污染。

- 冷藏设备温度是否符合标准（一般应在0-4℃）。

- 干货类食品是否存放在干燥通风的地方。

3. 加工过程

- 工作人员是否穿戴整洁的工作服、帽子及口罩。

- 食材清洗是否彻底，尤其是蔬菜水果等。

- 烹饪过程中是否做到生熟分开，防止交叉感染。

4. 餐具消毒

- 餐具是否经过高温消毒处理。

- 消毒后的餐具是否妥善保存，避免二次污染。

- 定期对洗碗机进行维护保养，确保其正常工作。

5. 个人卫生

- 员工上岗前是否洗手，并检查手部卫生状况。

- 是否定期进行健康体检，持有有效的健康证明。

- 是否注意个人卫生习惯，如勤剪指甲、不佩戴首饰等。

6. 其他注意事项

- 定期清理冰箱、冰柜内的过期或变质食品。

- 对于易腐烂的食物，应严格按照保质期管理。

- 发现问题时立即整改，并做好记录备案。

二、检查频率与责任分工

- 每日由当班厨师长负责日常巡查。

- 每周由后勤部门组织一次全面检查。

- 每月由学校领导牵头开展专项评估活动。

三、改进措施

对于每次检查中发现的问题，应及时采取以下措施：

- 分析原因，明确责任人；

- 制定具体整改措施；

- 跟踪落实情况直至问题解决；

- 总结经验教训，完善管理制度。

通过严格执行上述规定，不仅能够有效提升食堂管理水平，还能增强师生对食堂的信任感。希望每一位工作人员都能高度重视食品安全工作，在各自的岗位上尽职尽责，共同营造一个和谐美好的校园生活氛围！

以上内容基于实际需求编写而成，旨在帮助大家更好地理解和执行相关规范。请根据实际情况灵活调整具体内容。