为了确保校园内师生的饮食安全，维护学校的正常教学秩序，特制定本《学校食品安全的管理制度》。本制度旨在通过规范食品采购、储存、加工及供应等各个环节的操作流程，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障全校师生的身体健康。

一、食品采购管理

1. 供应商资质审核：所有食品供应商必须具备合法经营资格，并提供相关资质证明文件。学校将定期对供应商进行评估，确保其产品质量可靠。

2. 原料质量检查：在接收食材时，需仔细核对商品名称、生产日期、保质期等信息，杜绝过期或变质产品入库。

3. 索证索票制度：每批进货均需索取发票及相关凭证，建立完整的购销台账记录，以便追溯来源。

二、食品储存管理

1. 分类存放：各类食品应按照性质分开存放，避免交叉污染；冷藏冷冻设备需保持清洁卫生并定期消毒。

2. 温湿度控制：根据食品特性设定适宜的存储温度与湿度条件，防止因环境因素导致食品腐败变质。

3. 先进先出原则：在使用库存物资时遵循“先进先出”的原则，优先消耗接近保质期限的产品。

三、食品加工管理

1. 个人卫生要求：所有参与食品制作的工作人员必须持有有效的健康证明，并穿戴整洁的工作服帽，勤洗手换衣。

2. 操作规范：严格按照国家规定的烹饪标准执行，确保加热充分、彻底杀灭细菌；生熟分开处理，防止病原体传播。

3. 环境卫生维护：厨房内外环境要干净整洁，垃圾及时清理，排水系统畅通无阻。

四、食品供应管理

1. 分餐制实施：鼓励采用分餐形式供餐，减少集体用餐带来的风险。

2. 留样保存：每餐所做菜品均需留取适量样品留存48小时以上，以备检验之需。

3. 投诉反馈机制：设立专门渠道收集师生对于食堂服务的意见建议，快速响应解决存在的问题。

五、监督管理措施

1. 定期巡查：由后勤部门牵头组织专业人员不定期抽查各环节执行情况，发现问题立即整改。

2. 培训教育活动：定期开展食品安全知识讲座和技术培训，提高员工的专业技能和服务水平。

3. 应急处置预案：针对可能出现的各种突发状况制定详细的应对方案，确保一旦发生事故能够迅速有效地加以控制。

综上所述，《学校食品安全的管理制度》是保障校园食品安全的重要依据，希望全体教职工严格遵守相关规定，共同努力营造一个安全健康的就餐环境！