咖喱鸡块是一道深受大家喜爱的家常菜，香浓的咖喱味配上鲜嫩的鸡肉，搭配米饭或面包，简单又美味。虽然市面上有很多现成的咖喱酱，但自己在家做出来的咖喱鸡块更有风味，也更健康。下面就是一份简单易学、适合家庭制作的咖喱鸡块做法。

准备材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 300 克（切块）

- 洋葱 半个（切丝）

- 胡萝卜 1 根（切块）

- 土豆 1 个（切块）

- 咖喱粉 2 大勺（可根据口味调整）

- 番茄酱 1 大勺

- 生姜末 少许

- 蒜末 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 水或高汤 300 毫升

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 处理食材

鸡肉洗净后切成大小适中的块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，让鸡肉更入味。洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块备用。

2. 炒香调料

锅中倒入适量植物油，油热后放入姜末和蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至微黄。

3. 加入鸡肉

把腌好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至表面变色，再加入胡萝卜和土豆块一起翻炒均匀。

4. 调入咖喱和酱料

加入咖喱粉、番茄酱，继续翻炒1-2分钟，让鸡肉充分吸收咖喱的味道。

5. 加水炖煮

倒入准备好的水或高汤，水量以刚好没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到鸡肉熟透、蔬菜软烂。

6. 收汁调味

待汤汁略微收干时，根据个人口味再加适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

7. 装盘享用

将咖喱鸡块盛入碗中，可以搭配米饭或馒头一同食用，香气扑鼻，口感丰富。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以在最后加入一小块黄油或椰奶，提升香味。

- 咖喱粉的种类不同，味道也会有所差异，可以根据自己的喜好选择。

- 做好后如果暂时不吃，可以放冰箱冷藏保存，第二天加热后依然美味。

咖喱鸡块不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的经典菜肴之一。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的咖喱鸡块。快来试试吧！