在现代企业管理中，公司食堂不仅是员工日常饮食的重要保障，更是企业文化建设与员工福利体系的重要组成部分。为了确保食堂的正常运作、提升用餐质量、维护食品安全和环境卫生，制定一套科学、合理、可操作性强的《公司食堂规章制度》显得尤为重要。

本制度适用于公司内部所有员工及食堂工作人员，涵盖从食材采购、食品加工、卫生管理到员工就餐行为等多个方面，旨在构建一个安全、有序、高效的用餐环境。

一、总则

1. 公司食堂是为员工提供健康、营养、实惠餐饮服务的场所，全体员工应自觉遵守相关规章制度。

2. 食堂管理实行统一领导、分工负责、责任到人，确保各项工作的顺利开展。

3. 所有员工在食堂内应文明就餐，爱护公共设施，保持环境整洁。

二、食堂管理人员职责

1. 食堂负责人：全面负责食堂的日常运营、人员管理、食品安全及服务质量监督。

2. 厨师长：负责菜品的制作、食材的搭配与营养均衡，确保食品卫生与口味。

3. 采购员：根据菜单计划进行食材采购，确保食材新鲜、安全、价格合理。

4. 清洁人员：负责食堂内外的卫生清洁工作，保持环境整洁、无异味。

三、员工就餐规定

1. 员工应按照规定时间就餐，不得随意进入厨房区域。

2. 就餐时需排队取餐，自觉遵守秩序，不插队、不喧哗。

3. 餐具使用后应及时归还至指定位置，保持桌面整洁。

4. 禁止将食物带出食堂，如遇特殊情况需经管理人员批准。

5. 不得浪费食物，倡导“光盘行动”，节约资源。

四、食品安全与卫生管理

1. 所有食品必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质或来源不明的食材。

2. 食品加工过程中要严格遵守卫生操作规范，生熟分开、避免交叉污染。

3. 食堂工作人员需定期接受健康检查，持证上岗。

4. 每日对食堂环境、餐具、厨具进行彻底清洁消毒，防止病菌滋生。

5. 建立食品留样制度，每餐次保留不少于100克样品，保存48小时以上。

五、食材采购与库存管理

1. 食材采购应坚持“按需采购、择优选购”原则，确保品质与成本控制。

2. 建立完善的入库、出库登记制度，做到账物相符。

3. 对易腐食品应分类存放，定期检查保质期，及时处理临近保质期的物品。

4. 食材存储区域应保持通风干燥，防止虫害和霉变。

六、食堂服务与反馈机制

1. 食堂应定期收集员工对菜品、服务、环境等方面的意见和建议。

2. 设立意见箱或线上反馈渠道，鼓励员工积极参与食堂管理。

3. 针对员工提出的问题，相关部门应在规定时间内给予回应和改进。

七、奖惩制度

1. 对于表现优秀的食堂工作人员，公司将给予表彰或奖励。

2. 对违反规章制度的行为，视情节轻重予以警告、罚款或辞退处理。

3. 对于故意破坏食堂设施、浪费食物等行为，将依据公司相关规定进行处理。

八、附则

1. 本制度由公司行政部负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起实施，原有相关制度同时废止。

3. 各部门应积极配合执行，确保食堂管理工作顺利进行。

通过建立健全的公司食堂管理制度，不仅能有效提升员工的满意度和归属感，也能为企业营造良好的工作氛围和文化形象。希望全体员工共同遵守，携手打造一个温馨、整洁、安全的用餐环境。