【正宗的香芋西米露做法】在炎炎夏日，一碗清凉爽口的甜品总能让人倍感舒适。而香芋西米露，作为经典的港式甜品之一，凭借其绵密的口感和香甜的味道，深受大家的喜爱。今天就来分享一份正宗的香芋西米露做法，让你在家也能轻松做出地道美味。

一、所需食材

- 香芋（紫芋或红芋）：300克

- 西米：50克

- 牛奶：200毫升

- 炼乳/椰奶：适量（根据口味调整）

- 冰糖：适量（可选）

- 水：适量

二、详细步骤

1. 处理香芋

将香芋去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。然后捞出沥干备用。

2. 煮西米

锅中加入足量的水，烧开后放入西米，用中火煮约15分钟，期间不断搅拌防止粘底。待西米变得透明，中间还有一点白心时，关火焖5分钟。然后捞出过冷水，沥干备用。

> 小贴士：煮好的西米要尽快使用，否则会变硬。

3. 煮香芋

另起一锅，加入适量清水，放入香芋块，大火煮开后转小火煮约10分钟，至香芋变软。根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化。

4. 混合调配

将煮好的香芋连同汤汁一起倒入碗中，加入煮好的西米，再倒入牛奶或椰奶，喜欢甜一点的可以加一点炼乳调味。轻轻搅拌均匀即可。

5. 冷藏享用

如果时间允许，可以将做好的香芋西米露放入冰箱冷藏1小时，口感更佳，夏天喝更是清爽解暑。

三、小贴士

- 香芋可以选择紫芋，颜色更漂亮，味道也更浓郁。

- 如果没有牛奶，也可以用椰奶代替，增加热带风味。

- 西米可以提前一天煮好，冷藏保存，第二天直接使用更方便。

四、总结

香芋西米露不仅制作简单，而且营养丰富，是夏季不可多得的健康甜品。通过以上步骤，你就能轻松做出一碗正宗的香芋西米露做法，无论是自己享用还是招待朋友，都是一道令人满意的甜品。

如果你也喜欢这道甜品，不妨动手试试吧！让家里的厨房也能飘出港式的香甜气息～