【焦糖蛋糕的做法】焦糖蛋糕是一种口感丰富、甜而不腻的甜点，外层是香脆的焦糖层，内里则是松软绵密的蛋糕体。它不仅适合日常下午茶，也常作为节日或聚会中的美味选择。今天，我们就来分享一款简单易做、味道正宗的焦糖蛋糕做法。

一、准备材料

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 120克

- 牛奶 80毫升

- 黄油 50克（提前融化）

- 泡打粉 1小勺

- 盐 1小撮

- 焦糖酱适量（可自制或购买）

二、制作步骤

1. 蛋糕体制作

- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

- 分次加入牛奶，搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响蓬松度。

- 最后加入融化的黄油，混合均匀。

2. 烘烤蛋糕

- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约7分满即可。

- 放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约30分钟，或根据自家烤箱情况调整时间。

- 用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即为熟透。

3. 制作焦糖层

- 取一小锅，放入适量白糖，加入少量水，小火加热至糖完全融化。

- 继续加热至呈琥珀色时，立即关火。

- 快速将焦糖液倒在蛋糕表面，让其自然流淌覆盖整个顶部。

4. 冷却与享用

- 等焦糖稍微凝固后，取出放凉。

- 切片即可食用，口感外脆内软，甜香四溢。

三、小贴士

- 焦糖容易烧焦，建议使用厚底锅，并控制火候。

- 如果没有焦糖酱，也可以用蜂蜜或红糖代替，风味略有不同但同样美味。

- 蛋糕冷却后再淋焦糖，可以防止焦糖过早融化。

四、结语

焦糖蛋糕不仅制作简单，而且味道独特，是家庭烘焙爱好者的首选之一。无论是搭配一杯咖啡还是单独享用，都能带来满满的幸福感。动手试试看，让你的厨房充满甜蜜的气息吧！