【糖醋炝圆白菜的做法】圆白菜，又称卷心菜，是一种营养丰富、口感爽脆的常见蔬菜。在众多做法中，“糖醋炝圆白菜”是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适口，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。下面，就来分享这道简单又美味的糖醋炝圆白菜的详细做法。

食材准备：

- 圆白菜 1颗（约300克）

- 蒜末 适量

- 姜末 少许

- 红椒丝 适量（可选，增加色彩）

- 白糖 2勺

- 醋 1勺半

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 淀粉水 适量（用于勾芡）

步骤详解：

1. 处理圆白菜：

将圆白菜洗净后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。捞出后沥干水分备用。

2. 焯水处理：

锅中烧开水，加入少许盐，将圆白菜放入焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制糖醋汁：

取一个小碗，加入白糖、醋、生抽、少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量淀粉水调匀备用。

4. 爆香调料：

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入红椒丝翻炒几下，增添香气与颜色。

5. 炒制圆白菜：

将焯好水的圆白菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜受热均匀。

6. 加入糖醋汁：

将调好的糖醋汁倒入锅中，继续翻炒，让圆白菜充分吸收酱汁，炒至汤汁略微收干即可。

7. 出锅装盘：

炒好后盛入盘中，撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 焯水时加点盐，能更好地保持圆白菜的颜色鲜亮。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸味重的则可适当增加醋的用量。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以在最后加入适量淀粉水勾芡。

总结：

糖醋炝圆白菜不仅做法简单，而且营养均衡，酸甜开胃，特别适合日常家庭餐桌。无论是搭配主食还是单独食用，都十分受欢迎。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人食欲大开的美味佳肴。快来试试吧！