【2017年学校食堂食品安全检查计划】为切实加强学校食堂的食品安全管理，保障广大师生的身体健康和饮食安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的有关要求，结合本校实际情况，特制定《2017年学校食堂食品安全检查计划》。该计划旨在通过系统性、规范化的检查机制，全面排查食品安全隐患，提升食堂管理水平，营造安全、卫生、健康的就餐环境。

一、指导思想

坚持以人为本、预防为主的原则，强化责任意识，落实主体责任，推动学校食堂食品安全工作制度化、常态化、规范化。通过定期检查与突击抽查相结合的方式，确保食品安全各项措施落到实处，有效防范食品安全事故的发生。

二、检查内容

1. 食品采购与储存管理

检查食材来源是否正规，是否有合格的供应商资质；查看食品原料的储存条件是否符合标准，是否存在过期、变质或污染现象。

2. 加工操作过程

重点检查食品加工流程是否规范，生熟分开、避免交叉污染；从业人员是否持有健康证并按规范操作，个人卫生是否达标。

3. 餐具消毒与环境卫生

检查餐具清洗消毒是否彻底，消毒设备是否正常运行；食堂整体环境卫生是否整洁，垃圾处理是否及时。

4. 食品留样制度执行情况

查看是否按照规定对每餐次的食品进行留样，并做好记录，确保在发生异常时能够追溯原因。

5. 食品安全管理制度落实情况

检查食堂是否建立并落实食品安全管理制度，包括岗位职责、应急预案、培训记录等。

三、检查方式

1. 定期检查：每月由校后勤部门组织一次全面检查，确保日常管理不松懈。

2. 不定期抽查：由学校食品安全领导小组随机安排突击检查，增强监管力度。

3. 联合检查：与当地市场监管、卫生防疫等部门联合开展专项检查，提升监管权威性和专业性。

四、整改与反馈

对检查中发现的问题，将立即下发整改通知，明确责任人和整改时限。对于严重问题，将依法依规进行处理，并视情况追究相关责任人的责任。同时，建立整改台账，跟踪复查，确保问题整改到位。

五、宣传教育

通过宣传栏、校园广播、班会等形式，广泛开展食品安全知识宣传活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，提升其专业素养和操作技能。

六、总结与评估

年底将对全年食品安全检查情况进行总结评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施，为下一年度食品安全管理工作提供参考依据。

通过本计划的实施，将进一步夯实学校食堂食品安全基础，构建起科学、高效、可持续的食品安全管理体系，为师生提供更加安全、放心的饮食服务。