【黄焖鸡的家常做法】黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受大家的喜爱。它不仅做法简单，而且食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面，就来分享一下我家里常做的黄焖鸡的做法，步骤清晰，味道地道。

一、准备材料：

- 鸡腿肉或整鸡腿 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 4瓣

- 葱 1根

- 干辣椒 2个（可选）

- 酱油（生抽+老抽）各适量

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 清水 适量

二、具体步骤：

1. 处理鸡肉

鸡腿洗净后切块，放入碗中，加入少许料酒和姜片，腌制10分钟去腥。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入几片姜和几瓣蒜爆香，再加入干辣椒（如果喜欢辣味的话）一起翻炒出香味。

3. 煸炒鸡肉

将腌好的鸡块倒入锅中，大火快速翻炒至表面微黄，这样可以让鸡肉更香，同时锁住水分。

4. 调味炖煮

加入适量的生抽、老抽上色，再加一小勺白糖提鲜，翻炒均匀后加入热水，水量要没过鸡肉。

5. 焖煮入味

水开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到鸡肉软烂，汤汁浓稠。

6. 收汁装盘

待鸡肉熟透后，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅装盘。

三、小贴士：

- 鸡肉选用鸡腿肉口感更嫩，也可以用鸡胸肉，但会稍柴一些。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点豆瓣酱或八角等调料。

- 收汁时要注意火候，避免烧干，影响口感。

四、吃法建议：

黄焖鸡搭配米饭非常美味，也可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感。冬天吃一碗热腾腾的黄焖鸡，暖胃又暖心。

总的来说，黄焖鸡是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出地道的好味道。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！