【家常豆腐做法】豆腐，作为中国家庭餐桌上的常见食材，不仅营养丰富，而且做法多样。其中，“家常豆腐”是一道非常经典、简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的详细做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

准备材料：

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 青椒 1个（可选，增加颜色和口感）

- 红椒 1个（可选，提升视觉效果）

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 酱油 1勺

- 盐 少许

- 白糖 半勺

- 淀粉 适量（用于勾芡）

- 食用油 适量

- 香葱或香菜（装饰用）

制作步骤：

1. 豆腐处理

将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。如果喜欢口感更紧实一些，可以在豆腐表面轻轻撒点盐，静置5分钟，帮助去除多余水分。

2. 准备配料

青椒、红椒洗净去籽，切成小块；蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜末爆香。

4. 炒配料

加入青椒和红椒翻炒几下，炒出香味后，加入豆腐块。

5. 调味

加入一勺酱油、少许盐、半勺白糖，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

6. 勾芡

倒入适量水（大约半碗），盖上锅盖焖煮2分钟左右。随后，将淀粉加少量水调匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅装盘

待汤汁浓稠后，关火，撒上少许香葱或香菜点缀即可。

小贴士：

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但如果是喜欢口感硬一点的，可以用老豆腐。

- 勾芡时要注意火候，避免汤汁太稠或太稀。

- 可根据个人口味加入肉末或虾仁，做成“肉末豆腐”或“虾仁豆腐”，更加丰富。

这道家常豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是日常三餐还是招待客人，都能让人吃得开心又满足。快动手试试吧，让你的厨房也飘起家的味道！