【现烤面包的做法】在快节奏的现代生活中，亲手制作一份现烤面包，不仅是一种美味的享受，更是一种生活态度的体现。无论是清晨的第一缕阳光，还是午后的一杯咖啡，一块香喷喷的现烤面包总能带来温暖与满足感。今天，我们就来分享一款简单又美味的现烤面包做法，让你在家也能轻松做出媲美面包房的口感。

材料准备：

- 高筋面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 盐 5克

- 细砂糖 20克

- 黄油（室温软化） 30克

> 小贴士： 如果想要更丰富的风味，可以在面团中加入一些坚果、干果或香草，如核桃、葡萄干或肉桂粉等。

制作步骤：

1. 激活酵母

将温水（约35℃左右）倒入碗中，加入酵母和一小勺糖，静置5-10分钟，直到表面出现细小气泡，说明酵母已经激活。

2. 混合面团

在一个大碗中，将高筋面粉、盐和糖混合均匀。然后加入激活好的酵母水，用筷子或手搅拌成絮状，再加入软化的黄油，继续揉面。

3. 揉面至光滑

将面团放在案板上，用手掌根部反复揉压，大约需要10-15分钟，直到面团变得柔软且有弹性，不粘手为止。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放入涂了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

5. 排气与整形

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干个小剂子（根据你想要的面包大小），每个剂子揉圆后，稍微松弛10分钟。

接着，将小剂子擀成椭圆形，从一端卷起，捏紧封口，放入铺好烘焙纸的烤盘中。

6. 第二次发酵

再次盖上湿布或保鲜膜，让面包坯在温暖处发酵约30-40分钟，直到体积明显变大。

7. 烘烤

预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色，敲击底部发出空心声即可出炉。

8. 冷却与享用

将烤好的面包放在网架上冷却几分钟，待稍微放凉后切片食用，口感更佳。

小贴士：

- 面团的发酵时间会因环境温度而有所不同，夏天可适当缩短，冬天则需延长。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。

- 若想增加风味，可在面团中加入蜂蜜、牛奶或全麦粉等。

通过自己动手制作的现烤面包，不仅健康无添加，还能感受到烘焙的乐趣。无论是作为早餐、下午茶点心，还是搭配汤品，都是绝佳的选择。不妨趁着周末，尝试一下这份简单的现烤面包做法，让家充满温暖的香气与幸福的味道。