【五花肉的简单做法】五花肉，是许多家庭餐桌上常见的食材，肥瘦相间、口感丰富，无论是红烧、炖煮还是煎炒，都能做出美味可口的佳肴。今天，就来分享一个简单又实用的五花肉做法，让你在家也能轻松做出香喷喷的五花肉。
准备材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 清水 适量
做法步骤：
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 煸炒出油
热锅凉油，将五花肉放入锅中，中小火慢慢煸炒，直到五花肉表面微微焦黄，油脂被逼出一部分，这样吃起来更香而不腻。
3. 调味翻炒
加入姜片和蒜瓣炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量以刚好没过五花肉为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，期间可根据口味调整盐的用量。
5. 收汁装盘
待五花肉软烂入味后，开盖大火收汁，使汤汁变得浓稠，最后盛出装盘即可。
小贴士：
- 焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 煸炒五花肉时不要急着翻动，等一面煎出金黄色再翻面，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮时加入少量八角或香叶提香。
这道五花肉做法简单，味道却非常地道，适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。如果你也喜欢家常菜，不妨试试这个做法，相信你一定会爱上它！
