【南乳是什麽】“南乳”是一个在广东、广西等南方地区常见的食品名称，常用于烹饪和调味。它是一种以糯米为主要原料，经过发酵、腌制等工艺制作而成的红色酱料，具有独特的风味和用途。下面将对“南乳是什麽”进行详细总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、
南乳，又称“红腐乳”或“南豆腐乳”，是一种传统的发酵豆制品。其主要原料为黄豆，经过浸泡、煮熟、发酵、加盐、加酒等工序制成。成品呈红色或棕红色，质地细腻，味道咸香微甜，带有浓郁的发酵香气。南乳不仅可以直接食用，还广泛用于烹饪中，如烧肉、蒸鱼、炒菜等，能提升菜肴的香味和口感。
在南方地区，尤其是广东、广西等地，南乳是家常菜中不可或缺的调味品之一。由于其独特的风味和营养价值，南乳也被视为一种传统美食，深受人们喜爱。
二、南乳简介（表格）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 南乳、红腐乳、南豆腐乳 |
| 英文名称 | South Fermented Soybean Paste |
| 主要原料 | 黄豆、糯米、盐、酒等 |
| 制作工艺 | 浸泡、煮熟、发酵、腌制、晾干 |
| 颜色 | 红色或棕红色 |
| 口感 | 咸香微甜，带有发酵香气 |
| 产地 | 广东、广西等南方地区 |
| 常见用途 | 调味、炖肉、蒸鱼、炒菜等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、氨基酸、维生素B族等 |
| 特点 | 风味独特，风味层次丰富，适合多种烹饪方式 |
三、小结
南乳作为一种传统发酵食品，在南方饮食文化中占据重要地位。它不仅是调味佳品，也承载着地方文化的记忆。无论是日常烹饪还是节日宴席，南乳都能为菜肴增添一份独特的风味。了解南乳的来源与用途，有助于更好地欣赏和使用这一传统食材。
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