【红烧草鱼简单做法】红烧草鱼是一道家常菜，味道鲜美、肉质嫩滑，深受大家喜爱。虽然看起来步骤多，但其实只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的红烧草鱼。以下是一份简单易懂的做法总结，适合新手和忙碌的上班族参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理草鱼
将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀方便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎草鱼
热锅凉油，将草鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐调味。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量以没过草鱼为宜。大火烧开后转小火，放入煎好的草鱼。
5. 收汁装盘
煮约10分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻动几下让鱼更入味。最后根据口味调整咸淡，即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或八角增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧草鱼了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
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