【京酱肉丝的家常做法王刚】京酱肉丝是一道经典的京味儿家常菜，以其独特的酱香和鲜嫩的肉丝深受大众喜爱。下面将结合“京酱肉丝的家常做法王刚”这一标题，总结出一份适合家庭制作的详细步骤与材料清单，帮助您轻松做出地道美味。
一、菜品简介
京酱肉丝是北京传统菜肴之一，主要以猪肉为主料，配以甜面酱、葱丝、黄瓜丝等配料，口感鲜香浓郁，是下饭佳品。其关键在于酱料的调制和火候的掌握，做好了能让人回味无穷。
二、所需食材与工具
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 猪里脊肉 | 300克（切丝） |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 黄瓜 | 1根（切丝） |
| 大葱 | 1根（切丝） |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于腌肉） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末爆香，倒入甜面酱、生抽、白糖，小火炒香。 |
| 4 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与酱料充分拌匀。 |
| 5 | 加入黄瓜丝和葱丝，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 肉丝要切得均匀细薄，这样更容易入味。
- 甜面酱可根据个人口味选择品牌或自制。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。
- 最后加入黄瓜丝和葱丝是为了增加口感和清香。
五、总结
京酱肉丝虽然看似简单，但要做得地道却需要一定的技巧。从选材到调味，每一步都影响着最终的味道。按照上述方法操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的京酱肉丝。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
京酱肉丝的家常做法王刚，不仅是一道菜，更是一种家的味道，值得用心去尝试和传承。
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