【客家酿豆腐的家常做法】客家酿豆腐是一道经典的客家菜，以其鲜香可口、营养丰富而深受喜爱。这道菜以豆腐为主料，内馅多为肉末或虾仁，搭配多种调料，口感层次分明，是家庭餐桌上的美味佳肴。
下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 虾仁 | 50克（可选） |
| 香葱 | 1根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，用刀在中间挖一个小洞，方便填入馅料。 |
| 2 | 准备馅料：将猪肉末与虾仁混合，加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀。 |
| 3 | 将调好的馅料填入豆腐洞中，轻轻压实。 |
| 4 | 热锅加油，将酿好的豆腐放入锅中，中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上香葱碎，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合酿制。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入香菇、胡萝卜等增加风味。
- 煎豆腐时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
四、总结
客家酿豆腐不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。掌握好食材比例和火候，就能轻松做出一道地道的客家风味菜肴。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开，回味无穷。
通过以上内容，您可以轻松在家复刻这道传统美食，享受地道的客家风味。
以上就是【客家酿豆腐的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
