【红烧鱼豆腐做法教程】红烧鱼豆腐是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结红烧鱼豆腐的做法步骤，并以表格形式展示所需材料和操作流程。
一、
红烧鱼豆腐是以鱼豆腐为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料进行炖煮而成的一道菜。其关键在于火候控制和调味比例，确保鱼豆腐入味且不碎。在烹饪过程中，建议选用新鲜鱼豆腐，避免使用过期或质地过硬的产品。此外，可根据个人口味加入适量的料酒或辣椒，提升风味层次。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：鱼豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、盐（可选） |
| 2 | 鱼豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，沥干备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香 |
| 4 | 加入鱼豆腐翻炒均匀，加入适量料酒去腥 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒上色 |
| 6 | 加入适量清水，水量以没过鱼豆腐为宜 |
| 7 | 大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟 |
| 8 | 根据口味加入适量盐调味，继续煮2分钟 |
| 9 | 最后大火收汁，使鱼豆腐充分吸收酱汁 |
| 10 | 装盘，撒上葱花点缀即可 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 鱼豆腐 | 300克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的红烧鱼豆腐了。这道菜不仅适合日常家常餐，也适合招待客人，味道鲜美、做法简单，值得尝试！
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