【牛肉焖土豆怎么做】牛肉焖土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜将牛肉的醇厚与土豆的软糯完美结合，适合搭配米饭食用。下面为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和烹饪时间。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片，姜切片备用。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，再加入洋葱翻炒至微黄。
4. 加入牛肉
- 将焯水后的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒上色。
5. 炖煮
- 加入适量热水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
7. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，口感更佳。
- 焯水可以去除腥味，使菜肴更香。
- 土豆不宜煮太久，以免碎掉影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的牛肉焖土豆了。无论是日常家庭餐还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。快来试试看吧！
