【清蒸排骨的简单做法】清蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅保留了食材的原汁原味，而且口感鲜嫩、营养丰富。相比红烧或炒制的做法，清蒸更加健康，适合追求清淡饮食的人群。下面将为大家总结一份简单易行的清蒸排骨做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中焯水去腥。水开后加入少许料酒和姜片，煮约2分钟，捞出后冲洗干净备用。
2. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒和切好的姜蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅
在蒸盘上铺一层葱段，放入腌好的排骨，再撒上一些姜片。倒入一小勺食用油，可以增加香味。
4. 开始蒸制
将蒸锅加水烧开后，放入排骨，大火蒸约25-30分钟，根据排骨大小调整时间。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少量蒸鱼豉油或生抽提味即可。
三、小贴士
- 排骨选择带点肥肉的部位更香嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变柴。
- 可以根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜一起蒸，味道更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜嫩多汁、营养健康的清蒸排骨。无论是日常家常还是招待客人，都非常合适。快来试试吧！
