【清蒸鱼草鱼的做法】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，尤其以草鱼为主料的清蒸做法，不仅保留了鱼肉的鲜美，还最大程度地突出了食材本身的原味。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸草鱼是一道简单但讲究火候和调味的菜肴。选择新鲜的草鱼是关键，处理时需去鳞、去内脏、洗净后切片或整条蒸制。蒸制过程中要掌握好时间，避免鱼肉过老。调味方面，主要使用葱姜、酱油、香油等，突出鱼的鲜味。整个过程操作不复杂，适合家庭日常制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择鲜活草鱼一条（约500克左右），确保鱼眼清澈、鱼鳞完整、无异味。 |
| 2. 清洗处理 | 去鳞、去鳃、去内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清理干净。 |
| 3. 切片或整条 | 根据个人喜好，可将鱼切段或保持整条，鱼身两侧斜切几刀便于入味。 |
| 4. 腌制调味 | 鱼身上撒少许盐，放几片姜片和葱段，腌制10分钟去腥。 |
| 5. 蒸制过程 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），关火后焖2分钟。 |
| 6. 出锅调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油或生抽。最后浇热油激发香味。 |
| 7. 成品装盘 | 搭配白米饭食用，口感鲜嫩、清淡爽口。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 使用蒸鱼豉油比普通酱油更提鲜。
- 若喜欢辣味，可在出锅前撒少量辣椒丝。
- 蒸鱼时在鱼下垫姜片和葱段，有助于去腥增香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸草鱼，既健康又富有营养，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
