【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”（sashimi）的音译，原意是指将新鲜的鱼或海鲜等食材切成薄片，直接食用的一种料理方式。它不经过加热处理，保留了食材的原始风味和口感，是日本料理中非常经典的一种形式。
一、
刺身是一种以生食为主的日本传统料理，主要原料包括鱼类、贝类、虾类等海鲜。其特点在于强调食材的新鲜度和刀工的精细，通常搭配酱油、芥末等调味品食用。刺身不仅在日式餐厅中常见，在全球范围内也受到许多美食爱好者的喜爱。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺身 |
| 日语名称 | さしみ（Sashimi） |
| 起源 | 日本 |
| 主要原料 | 鱼类、贝类、虾类等海鲜 |
| 加工方式 | 生食，不加热 |
| 常见种类 | 金枪鱼、三文鱼、虾、章鱼、海胆等 |
| 食用方式 | 直接食用，常配酱油、芥末 |
| 特点 | 强调食材新鲜度与刀工 |
| 风味 | 清淡、鲜美、口感丰富 |
| 文化背景 | 日本料理文化的重要组成部分 |
三、注意事项
虽然刺身美味，但因是生食，对食材的新鲜度和卫生条件要求较高。建议选择正规餐厅或可靠渠道购买，以确保食品安全。
如你对某一种刺身的具体做法或营养价值感兴趣，也可以继续提问，我会为你详细解答。
