在众多海鲜料理中,大虾因其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。今天,我们就来聊聊一道简单又美味的大虾做法——番茄酱油焖大虾。这道菜色香味俱佳,既有番茄的酸甜,又有酱油的浓郁,非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时尝试。
材料准备
首先,我们需要准备好以下食材:
- 新鲜大虾:500克
- 番茄:2个(中等大小)
- 酱油:适量
- 白糖:少许
- 生姜:几片
- 大蒜:几瓣
- 植物油:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
制作步骤
1. 处理大虾
将新鲜的大虾清洗干净,去掉虾线,剪去虾须和虾脚。如果喜欢的话,可以将虾壳保留,这样更入味。
2. 准备配料
番茄洗净后切成小块备用;生姜切片,大蒜拍碎。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量植物油,加热后放入姜片和大蒜爆香。
4. 炒制番茄
待姜蒜香味出来后,加入切好的番茄块翻炒。炒至番茄出汁,颜色变软。
5. 调味焖煮
加入适量酱油和少许白糖,调成自己喜欢的味道。然后加入大虾,轻轻翻动,让大虾均匀裹上酱汁。接着倒入适量清水,水量以没过大虾为宜。
6. 焖煮收汁
盖上锅盖,用中小火焖煮约10分钟,期间可适当翻动几次,确保大虾受热均匀。待汤汁逐渐浓稠时,根据个人口味加盐调味。
7. 完成装盘
最后,开大火收汁,待汤汁粘稠且包裹在大虾表面时即可关火。将焖好的大虾盛出,装盘后即可享用。
小贴士
- 如果喜欢更加浓郁的口感,可以在最后加入一些淀粉水勾芡。
- 番茄的选择很重要,尽量挑选成熟度高的番茄,这样味道会更甜美。
- 烹饪过程中不要频繁翻动大虾,以免破坏其完整性。
结语
这道番茄酱油焖大虾不仅操作简单,而且营养丰富,是一道老少皆宜的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用,都能让人回味无穷。快试试吧!相信你也能轻松做出一道美味的大虾料理,与家人共享这份幸福时光。