在众多海鲜料理中，大虾因其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。今天，我们就来聊聊一道简单又美味的大虾做法——番茄酱油焖大虾。这道菜色香味俱佳，既有番茄的酸甜，又有酱油的浓郁，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时尝试。

材料准备

首先，我们需要准备好以下食材：

- 新鲜大虾：500克

- 番茄：2个（中等大小）

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理大虾

将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚。如果喜欢的话，可以将虾壳保留，这样更入味。

2. 准备配料

番茄洗净后切成小块备用；生姜切片，大蒜拍碎。

3. 热锅凉油

在锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和大蒜爆香。

4. 炒制番茄

待姜蒜香味出来后，加入切好的番茄块翻炒。炒至番茄出汁，颜色变软。

5. 调味焖煮

加入适量酱油和少许白糖，调成自己喜欢的味道。然后加入大虾，轻轻翻动，让大虾均匀裹上酱汁。接着倒入适量清水，水量以没过大虾为宜。

6. 焖煮收汁

盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，期间可适当翻动几次，确保大虾受热均匀。待汤汁逐渐浓稠时，根据个人口味加盐调味。

7. 完成装盘

最后，开大火收汁，待汤汁粘稠且包裹在大虾表面时即可关火。将焖好的大虾盛出，装盘后即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

- 番茄的选择很重要，尽量挑选成熟度高的番茄，这样味道会更甜美。

- 烹饪过程中不要频繁翻动大虾，以免破坏其完整性。

结语

这道番茄酱油焖大虾不仅操作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。快试试吧！相信你也能轻松做出一道美味的大虾料理，与家人共享这份幸福时光。