【咸香味美的山药丸子的做法】山药丸子是一道既营养又美味的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以山药为主料，搭配肉末、调料等制作而成，口感软糯香滑，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 山药 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理山药：将山药去皮后洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟）。
2. 搅拌山药泥：将蒸好的山药用勺子压成泥状，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
3. 混合肉末：在山药泥中加入猪肉末、生姜末和葱花，再次搅拌至均匀。
4. 成型：用手将混合好的材料搓成大小一致的丸子。
5. 煎制或蒸制：可以选择先用少量油将丸子煎至表面微黄，再加入适量清水焖煮5-8分钟，或者直接上锅蒸10-15分钟。
6. 出锅装盘：待丸子熟透后，捞出装盘，撒上少许葱花即可食用。
三、小贴士
- 山药选择新鲜、质地细腻的品种，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的口味，可加入少许蚝油或鸡精提味。
- 丸子大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免不易熟透。
- 可根据季节变化，加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加风味和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道咸香味美的山药丸子。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道简单又富有营养的佳肴。快来试试吧！
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