【正宗四喜豆腐的做法】“四喜豆腐”是一道经典的中式家常菜，因其食材搭配丰富、口感鲜美而深受喜爱。这道菜通常由四种不同的配料组成，寓意“四喜临门”，象征着吉祥与幸福。下面将为大家总结正宗四喜豆腐的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、做法总结
正宗四喜豆腐以嫩豆腐为主料，搭配多种配菜，如肉末、香菇、胡萝卜、木耳等，通过炒制和炖煮的方式融合在一起，味道鲜香浓郁。制作时要注意火候控制，确保豆腐不碎，同时保持各食材的营养与风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1盒（约400克） |
| 辅料 | 肉末 50克、干香菇 5朵、胡萝卜 1根、黑木耳 50克、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐适量、糖 1茶匙、淀粉 1汤匙、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。 2. 香菇泡发后切片，胡萝卜切丝，木耳撕小块。 3. 热锅凉油，爆香葱花，加入肉末炒至变色。 4. 加入香菇、胡萝卜、木耳翻炒均匀。 5. 倒入豆腐，加适量清水，调入生抽、老抽、盐、糖。 6. 中小火焖煮5分钟，最后勾芡收汁即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但需注意焯水时间不宜过长，以免破碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量高汤或清水。
- 勾芡时可先用少量水调匀淀粉，避免结块。
- 四喜豆腐可根据个人口味更换配菜，如加入鸡蛋、笋片等，灵活多变。
正宗四喜豆腐不仅美味可口，还富含蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康之选。掌握好火候与调味，轻松做出一道地道的家常好菜。
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