【凉拌木耳的6种常见做法】木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，尤其在夏季，凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜。不仅制作简单，而且清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为凉菜上桌。今天就为大家分享凉拌木耳的6种常见做法，让你在家也能轻松做出美味可口的凉拌木耳。

1. 基础凉拌木耳

这是最经典的凉拌木耳做法，适合初学者尝试。

材料：干木耳20克、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选）

做法：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

2. 加入蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油和适量辣椒油拌匀即可。

2. 麻辣凉拌木耳

喜欢麻辣口味的朋友一定不能错过这个版本！

材料：木耳、花椒粉、辣椒粉、生抽、香醋、蒜末、芝麻、白糖、香油

做法：

1. 木耳泡发后焯水，捞出沥干。

2. 调制酱汁：将花椒粉、辣椒粉、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油混合均匀。

3. 将酱汁倒入木耳中拌匀，撒上少许芝麻即可。

3. 酸辣凉拌木耳

酸辣开胃，特别适合夏天食用。

材料：木耳、蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油

做法：

1. 木耳泡发焯水后沥干。

2. 调酱汁：加入蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油和香油搅拌均匀。

3. 将酱汁淋在木耳上，拌匀即可食用。

4. 香葱凉拌木耳

清爽不油腻，适合喜欢清淡口味的人。

材料：木耳、香葱、生抽、香醋、盐、糖、香油

做法：

1. 木耳泡发焯水后沥干。

2. 香葱切碎，与木耳混合。

3. 加入生抽、香醋、盐、糖和香油拌匀即可。

5. 芝麻凉拌木耳

香浓酥脆，别有一番风味。

材料：木耳、熟白芝麻、生抽、香醋、蒜末、盐、糖、香油

做法：

1. 木耳泡发焯水后沥干。

2. 调酱汁：生抽、香醋、蒜末、盐、糖、香油调匀。

3. 将酱汁倒入木耳中拌匀，撒上白芝麻即可。

6. 柠檬凉拌木耳

清新爽口，适合追求健康饮食的人群。

材料：木耳、柠檬汁、蒜末、蜂蜜、盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1. 木耳泡发焯水后沥干。

2. 调酱汁：柠檬汁、蒜末、蜂蜜、盐、黑胡椒和橄榄油混合。

3. 将酱汁倒入木耳中拌匀，冷藏片刻更佳。

小贴士：

- 木耳泡发时，建议用温水浸泡，时间约1小时左右。

- 焯水时加几滴油，可以让木耳更加脆嫩。

- 凉拌木耳最好现做现吃，口感更佳。

通过以上六种不同的做法，你可以根据自己的口味和家中现有的调料进行调整，轻松做出自己喜欢的凉拌木耳。无论是家常小炒还是宴客凉菜，它都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！